Sirop De Dattes

Comment se déroule la fabrication traditionnelle et artisanale du sirop de dattes ?

Sirop De Dattes

La fabrication du sirop dattes doit se faire de façon traditionnelle afin qu’il puisse apporter tous les bienfaits du fruit à l’organisme. La première étape consiste à fabriquer le jus concentré pendant la saison où est récolté le fruit. Les fruits sont ensuite lavés et broyés avant d’être cuits durant une heure et trente minutes. La compote ainsi obtenue est pressée afin de pouvoir en extraire le jus et filtrer la pulpe. Enfin, l’on concentre le jus par évaporation. Celui-ci est conservé à des températures oscillant entre 5° et 8°. Ce processus méticuleux assure un sirop de dattes concentré de premier choix.



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