Rezepte

Arrows

Lütticher "Boulets"

Für 4 Personen

Zutaten:
- 2 Schalotten - 1 Zwiebel
- 2 Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- 100 g Sirop de Liège
- 2 Esslöffel Rosinen
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Scheiben frisches Brot
- 600 g gemischtes Gehacktes
- 10cl dunkles Bier
- Salz
- schwarzer, gemahlener Pfeffer
- 500 g Bintje Kartoffeln
- 200 g Sahne
- 10 cl Hühnerbouillon
- 100 g Butter

Zubereitung:

  1. Schalotten schälen und klein hacken.
  2. Gehacktes mit den Brotkrumen mischen.
  3. Schalotten, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Die "Boulets" mit der Hand formen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
  5. Gehackte Zwiebel in einem Topf mit Öl rösten, bis sie eine leichte Färbung annehmen.
  6. Mit dem Rotwein ablöschen, das Bier hinzufügen, sowie 2 gute Löffel Sirop de Liège und die Rosinen.
  7. Die angebratenen "Boulets" in die Soße legen, die Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Hitze rund 25 Min. köcheln lassen.
  8. Dazu Pommes Frites oder Kartoffelpüree mit Butter servieren.

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