Etwas Geschichte
Wie die meisten Industrien ist die Siroperie ein weiterentwickelter Handwerksbetrieb.
Die Geschichte lehrt uns, dass ab dem 17. Jahrhundert zahlreiche Bauern des Pays de Herve einen Kupferkessel und eine Presse besaßen, um mit der Herstellung von Kraut mehr aus ihren Birnen und Äpfeln ihrer Obstgärten zu machen. Dieses Kraut wurde dann zusammen mit den anderen Produkten des Hofes verkauft.
Die ersten Zeichen der Industrialisierung des Krauts liegen bei 1880-1890, mit den ersten Versuchen des Kochens mit Dampf und dem Aufkommen der Hydraulikpressen. Diese beiden wichtigen Innovationen ermöglichten die Verarbeitung größerer Mengen Obst, und so entstanden die ersten Krautindustrien.
Die 1900er Jahre
Kühnheit und Ehrgeiz
 Die "Belle Histoire" des Sirop de Liège geht nach 1902 zurück! Clément Meurens, Erster des Namens, verlässt den väterlichen Hof, um, so hofft er fest, ein "echter Profi des Krautaufstrichs" zu werden. Keine Frage für ihn, Kraut nur für seine nähere Umgebung herzustellen. Er plant groß, träumt davon, sein Kraut in großen Mengen zu verkaufen und geizt nicht mit den Mitteln. Um sein Ziel zu erreichen beschließt er, seine Siroperie in Aubel einzurichten, neben der Eisenbahn und in nächster Nähe zum Bahnhof. Schon zu Beginn seiner Tätigkeit wurde ihm klar, dass er sich dank der Bahn leicht mit Rohstoffen versorgen könnte, und dass ihm die Eisenbahn ebenso beim Absetzen seines Endproduktes helfen wird. Clément Meurens war ein ehrgeiziger Mann, der es wagte, zu unternehmen, und der groß plante. So begann er die sehr erfolgreiche Herstellung des POMONA®, einem Kraut aus Äpfeln und Zuckerrüben, sowie des POIRET®, einem köstlichen Kraut aus Äpfeln und Birnen, ohne Zuckerzusatz.
In 1922 kommt der Sohn Meurens, Clément II, in die Firma. Er hat denselben Geschäftssinn wie sein Vater, und er versucht, den Geschmack des Krauts noch zu verbessern, indem er neue Mischungen und Mischverhältnisse testet...
In 1937 erarbeitet er das famose Rezept des "Sirop de Poires du Pays de Liège". Doch schon kommt der Krieg, und mit ihm die Versorgungsprobleme.
1947
DU VRAI SIROP DE LIEGE: eingetragenes Warenzeichen
 So trägt Clément die Marke erst in 1947 ein, und verleiht ihr eine sympathische persönliche Note mit der Bezeichnung "Vrai Sirop de Liège!" Zu dieser Zeit suchte Clément auch ein "Image" für sein brandneues Produkt. Er zögert nicht, den zu dieser Zeit sehr beliebten Brüsseler Zeichner Jean-Léon Huens zu beauftragen, der im Frühjahr 47 die wunderbaren blühenden Birnbäume der Umgebung von Aubel "skizzierte", die noch immer auf den Bechern "Du Vrai Sirop de Liège" zu sehen sind.
Heute
 In 60 Jahren seines Bestehens, von 1947 bis 2007, blieb der Vrai Sirop de Liège ein sicherer Wert unserer Tische und Küchen. Er beherrscht das familiäre Frühstück, begleitet subtil kraftvolle Käsesorten und verfeinert leckeres Geschmortes in jedermanns Küche oder den Restaurants der Meisterköche des Königreichs. Getreu seiner Herkunft kommt der Krautaufstrich in den blauen Bechern mit den blühenden Obstgärten immer noch aus dem Pays d'Aubel.
|
