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Beignet aus Bouquet-des-Moines-Käse PDF Drucken E-Mail


LE-BEIGNET-DE-BOUQUETZutaten: Für 4 Personen - 300 g Frittierteig - 2 Bouquet-des-Moines-Käse - 400 g einer Mischung roter Früchte nach Jahreszeit - 40 g Butter - grobes Meersalz - 1 dl Sahne - Salz und Pfeffer - Balsamessig - 1 TL Sirop de Liège.

Jeden Käse in 4 Scheiben schneiden, die Fritteuse auf 180 °C erhitzen, die Früchte in Butter schwenken, um sie etwas zu erhitzen.

Den Sirop de Liège mit der Sahne mischen, salzen, pfeffern und einige Tropfen Balsamessig hinzugeben.

Die Käsescheiben nacheinander zuerst in den Frittierteig und dann in die schön heiße Fritteuse tauchen, danach auf Küchenpapier legen.

Die lauwarmen roten Früchte auf einem Teller anrichten, die Beignets darauf legen und mit einigen Tropfen Sirop-de-Liège-Creme garnieren.


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