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| Blätterteig mit schwarzer Schokolade |
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Anfertigung der Schokoladenmousse: 100 g Sahne mit dem Sirop de Liège aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade hinzugeben, um eine Creme zu erhalten.
Die Sahne nicht zu fest schlagen, in einer anderen Schüssel die Eiweiße zu sehr festem Schnee schlagen. Die Eiweiße auf die geschlagene Sahne geben, die Creme übergießen und mit einer Schaber mischen. Bedeckt mit Folie in den Kühlschrank stellen. Eine Galette auf jedes Teller geben, das Gebäck in der Mitte mit einer Kugel Schokoladenmousse versehen, eine zweite Galette darauf legen und so drücken, dass die Mousse an den Rand kommt, dies weiter wiederholen und mit einer Galette abschließen. Um Zeit zu gewinnen können Napoleonschnitten im voraus angefertigt und mindestens 3 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank gestellt werden. Kommentare (0)
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Zutaten: Für 4 Personen - 24 g Galette-Waffeln oder Brügger-Spitzen-Gebäck - 300 g Sahne - 2 Eiweiße - 150 g schwarze Schokolade mit 85% Kakao - 1 EL Sirop de Liège.
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