Glacierte Spareribs - SIROP DE LIEGE

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Glacierte Spareribs

LES-RIBS-DE-PORC-LAQUES Zutaten: Für 4 Personen - 2,4 kg Schweinerippchen - 4 EL Öl - Salz und Pfeffer - 4-Gewürze-Mischung und Koriandersamen - 1/2 Liter dunkles Bier - 4 EL Sirop de Liège - Thymian und Lorbeer - einige frische Korianderblätter.

Die Schweinerippchen mit Salz, Pfeffer, der 4-Gewürze-Mischung und den Koriandersamen würzen und mit dem Öl, dem Thymian und dem Lorbeer in den 150 °C heißen Ofen geben.

Nach 15 Minuten das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen, zerschneiden, um Ribs zu erhalten, sie mit dem Bier und dem Sirop de Liège wieder auf das Blech geben.

In den 180 °C heißen Ofen geben und 20 Minuten karamellisieren lassen und dabei die Ribs regelmäßig umdrehen.

Zusammen mit Gemüse und Ofenkartoffeln sehr heiß servieren.

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