Le beignet de Bouquet des Moines

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Pour 4 personnes

Ingrédients:
300 g de pâte à frire - 2 fromages Bouquet des Moines - 400 g d’un mélange de fruits rouges de saison - 40 g de beurre - gros sel marin - 1 dl de crème fraîche - sel et poivre - vinaigre balsamique - 1 c à c de Sirop de Liège.

Préparation:
Couper chaque fromage en 4 rondelles, chauffer la friture à 180°C, poêler les fruits au beurre pour leur donner un petit coup de chaud.

Mélanger le Sirop de Liège à la crème, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Plonger les rondelles de fromage une à une dans la pâte à frire et les plonger ensuite dans la friture bien chaude, les mettre sur un papier absorbant de cuisine.

Dresser les fruits rouges tièdes sur assiette, poser les beignets dessus et garnir de quelques gouttes de crème au Sirop de Liège

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