Ingrediënten: Voor 4 personen - 600 g zeebaars - zout, peper, meel en paneermeel - 3 eiwitten - 2 dl viskooknat - 1 koffielepel tomatenconcentraat - 1 koffielepel sojasaus - 1 koffielepel oestersaus - 2 koffielepels Luikse siroop - 1 koffielepel azijn - 1/2 gehakte sjalot - 2 soeplepels olie - klein gesneden seizoenvruchten - gember.

Snij de vis in reepjes, kruid ze en rol ze even in bloem, daarna in het opgeklopt ei en in het paneermeel.

Verwarm de frituurpan op 180C°. De wok, samen met de sesamolie zeer heet laten worden. Laat de groenten samen met de peper, het zout, en een beetje gember kort en heet bakken.

Neem een pannetje en doe er de sjalot, het tomatenconcentraat, de azijn, de oester- en sojasaus in. Tot de helft laten inkoken  en voeg er daarna het viskooknat en de Luikse siroop aan toe en breng op smaak.

Bak de vis, warm de groenten op, schik deze op een warm bord, omringd door de zoetzure saus en leg er nu de zeebaarsreepjes op.

Commentaar (0)

Show/Hide comments

Show/Hide comment form

Naam

Email

Commentaar

Schrijf de volgende tekens

Geef commentaar

---

Add this to / Ajouter ceci à / Toevoegen aan / Dies hinzufügen zu